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大米包装袋为什么要选用真空包装?

   2024-04-01 网易 138 0
核心提示:大米包装袋为什么要选用真空包装?

大米又称稻米,分为籼米、粳米、糯米三种,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

大米在收成后仍具有生命力(酵素活性),其品质在储存期间会逐渐衰变。所以,就有所谓的新米和旧米之分。由于储存期间会有油脂氧化的问题,所以新米的口感和香味一般都比旧米好。而且,旧米的色泽较黄,透明度也较差。市场上大量存在的低价抛光米,就是对旧米进行二次加工后的产品,顾客在挑选这些商品时应多加注意。

大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同,存在一定差异。普通包装的,可能只有6-12个月;散装大米的保质期没有明确规定,一般夏季为3个月,秋冬季为6个月。在散装情况下,春夏潮湿炎热,水分大的大米保质期只有3个月。进口的大米一般会多一道风干工序,水分大量减少,保质期会长达24个月,但吃起来口感略差。

那么,真空包装的保质期有多少个月呢?

真空包装的大米保质期可以达到12-18个月,大米品质也好,开袋后保留了新米的香甜味道,因此,对于高端品质的大米,厂商出于对大米品质的考虑,常采用真空包装的方式。但由于真空包装很难在包装、运输、存储过程中完全保持真空,维护真空状态的成本较高,因此,市场价格也相对较高。这种包装方式往往只适合于高端新米。


真空包装大米开袋后的保存应注意以下几点:

1、若要保留新米的口感和品质,可将大米储存在低温环境中,比如保存在冰箱中就是比较好的方法,可以降低大米油脂氧化和米虫

的滋生。但要注意,大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为温度变化会令大米表面吸附水分,变得潮湿易变质。

2、开袋后的大米建议在低温、干燥、通风处保存,如家中阴面的阳台,阴面储物间等,通常可保存2个月左右。如果将大米放在陶罐中,保存时间会大大加长。

3、真空开袋后的大米,建议在2个月内吃完。同时要观察米袋内是否生虫,是否产生异味,大米是否变色。对于品质存疑的大米,建议不再食用。因为大米中如果产生黄曲霉毒素,有致癌作用。

综合以上因素,小编建议:

1、有条件的家庭,建议购买和食用真空包装大米。

2、如果选购散装或普通包装大米,购买时应对米质(颜色、气味、口感)加以判别,少买勤买。


(责任编辑:小编)
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